Ketchup
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Pourquoi c'est bon
Une texture lisse et nappante, entre le fruité de la tomate, une note acidulée-salée et la chaleur délicate des épices.
Ingrédients
tomates · oignons · huile de tournesol première pression à froid · sucre de canne roux · ail · assaisonnement d'uméboshi (fruits umé, sel marin) · sel de Guérande · poivre · cumin · paprika · muscade
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Certifié bio par Ecocert France.
Conseils de préparation
À servir tel quel, à température ambiante. Dans un plat chaud, l’ajouter au dernier moment ou pendant les dernières minutes de cuisson.
Informations nutritionnelles
Cette création
Un ketchup de tomates de Provence, relevé par l’uméboshi et un bouquet d’épices.
Ce qu’il y a dedans
La tomate et l’oignon cuisent jusqu’à devenir doux et concentrés. L’uméboshi trouve le juste équilibre entre le sel et l’acidité, tandis que le paprika, le cumin et la muscade composent son parfum d’épices.
Pourquoi vous allez l’aimer
Parce que sa rondeur sucrée-salée trouve un accord particulièrement gourmand avec des pommes de terre croustillantes, un croque bien doré ou un burger.
Comment le déguster
Faire dorer des cubes de tofu jusqu’à ce que leurs bords soient croustillants. Ajouter quelques cuillerées de ketchup et un trait d’eau, puis mélanger sur le feu jusqu’à ce que la sauce devienne brillante et enrobe chaque morceau. Terminer avec du sésame et quelques gouttes de citron.
