Rezeptidee: Zucchini in Currysahne mit gedämpftem Fischfilet

Rezept für 1 bis 2 Personen

Zutaten

• 1 Glas Zucchini in Currysahne
• 1 bis 2 Fischfilets (idealerweise weißer Fisch)
• 1 Schuss Olivenöl
• Einige Kräuter Ihrer Wahl (Küchenkräuter, Koriander, Petersilie…)
• Eine Handvoll Pistazien
• Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen 10 Minuten auf 120 °C vorheizen.
2. Einen Schuss Olivenöl, grobes Salz, Pfeffer und einige Küchenkräuter in eine Auflaufform geben.
3. Die frischen Fischfilets hineinlegen.
4. Parallel dazu die Zucchini in Currysahne einige Minuten bei schwacher Hitze im Topf erwärmen.
5. Den Fisch einige Minuten in den Ofen schieben (5 bis 7 Minuten für einen zarten, glasigen Fisch, eine Viertelstunde für einen durchgegarten Fisch).
6. Während der Garzeit ein frisches Topping zubereiten: 1 Handvoll Pistazien, 1 EL Olivenöl, 1 Prise grobes Salz, 3 Prisen Pfeffer und 1 Bund frischen Koriander im Mixer vermengen.
7. Die Form aus dem Ofen nehmen.
8. Die erwärmten Zucchini in Currysahne neben den Fisch geben.
9. Alles nach Belieben mit dem Topping bedecken.
10. Heiß servieren… und genießen.

Guten Appetit!