Rezeptidee: Erbsen nach Tajine-Art, Karotten, Aprikose und Schnittlauch mit Feta in Olivenöl

Rezept für 1 bis 2 Personen

Zutaten

• 1 Glas Erbsen nach Tajine-Art, Karotten, Aprikose und Schnittlauch
• 1 Block Feta
• 1 Schuss Olivenöl
• 100 g Paniermehl (aus Weizen, oder aus Reis bei Glutenunverträglichkeit)
• Einige Kräuter Ihrer Wahl (Koriander, Petersilie…)
• Einige Nüsse und Kerne: Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne…
• Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Feta-Block in Scheiben, je nach Vorliebe dicker oder dünner.
2. Wenden Sie die geschnittenen Fetascheiben im Paniermehl.
3. Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl sanft in einer Pfanne.
4. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Fetascheiben hinein.
5. Lassen Sie sie 3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
6. Erwärmen Sie in der Zwischenzeit Ihre Erbsen nach Tajine-Art einige Minuten bei schwacher Hitze, im Topf oder im Wasserbad.
7. Nehmen Sie den Feta heraus, lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn behutsam auf die Erbsen nach Tajine-Art, Karotten, Aprikose und Schnittlauch (die Sie zuvor in eine Schale gegeben haben).
8. Für das Topping: Nehmen Sie ein Kraut Ihrer Wahl (Koriander, Petersilie…), Nüsse oder Kerne (Walnüsse, Haselnüsse, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne…), Salz und Pfeffer und mixen Sie alles zu einem Pulver, oder zerreiben Sie es in der Suribachi-Schale.
9. Dieses Topping ist eine frische Würze, die Sie ganz nach Belieben auf den Feta geben können!
10. Wir laden Sie ein, die Erbsen nach Tajine-Art mit einer Beilage Ihrer Wahl (pflanzlich oder tierisch) zu kombinieren, um daraus eine richtige, schnelle und genussvolle Mahlzeit zu machen.

Guten Appetit!