Macédoine de légumes
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Pourquoi c'est bon
Un accord doux et familier, entre le fondant de la pomme de terre, la douceur de la carotte et le goût plus végétal des petits pois et des haricots.
Ingrédients
eau · carottes · petits pois · pommes de terre · haricots verts · flageolets · sel de Guérande
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Certifié bio par Ecocert France.
Conseils de préparation
Froide, elle s'accompagne d'une vinaigrette, d'une mayonnaise ou d'une sauce gribiche. Chaude, elle rejoint une omelette, un gratin, un riz ou une poêlée. Légèrement écrasée, elle devient aussi une excellente base pour des galettes.
Informations nutritionnelles
Cette création
Une macédoine pleine de couleurs, qui retrouve tout son charme dès qu'on lui offre une sauce bien relevée ou quelques minutes à la poêle.
Ce qu’il y a dedans
Carottes, petits pois, pommes de terre, haricots verts et flageolets se partagent la cuillerée dans un équilibre doux et coloré.
Pourquoi vous allez l’aimer
Parce qu'elle donne envie de remettre la macédoine au centre de l'assiette : cinq légumes et le plaisir d'un grand classique bien cuisiné.
Comment le déguster
Égoutter la macédoine, l'écraser légèrement, puis la mélanger avec un œuf, un peu de farine, du parmesan râpé et une pincée de curry. Former de petites galettes, les faire dorer à la poêle jusqu'à obtenir des bords croustillants, puis les servir avec un yaourt citronné et quelques feuilles de persil.
