An manchen Abenden m\u00f6chten Sie ein richtiges Abendessen: gro\u00dfz\u00fcgig, k\u00f6stlich und mit dem wunderbaren Gef\u00fchl, dass jemand anderes schon gekocht hat.<\/p>\n
Die Linsen-Gr\u00fcnkohl-Minestrone<\/a> wurde genau f\u00fcr solche Abende gemacht.<\/p>\n Gr\u00fcne Linsen, viel Gr\u00fcnkohl, Pastinaken, Zwiebeln und Lauch. Dann f\u00fchren Kokosmilch, Koriander und Kurkuma das Rezept in eine unerwartete Richtung. Ein gro\u00dfz\u00fcgiges Gem\u00fcserezept aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Bio-Zutaten, bei dem Sie noch sehen, was Sie essen.<\/p>\n Die Schale ist bereits eine Mahlzeit. Was sich \u00e4ndert, ist nur, wie Sie sie heute Abend servieren m\u00f6chten.<\/p>\n Hier sind f\u00fcnf unserer Lieblingsvarianten.<\/p>\n R\u00f6sten Sie eine sch\u00f6ne Scheibe Sauerteigbrot, bis sie goldbraun und knusprig ist, und betr\u00e4ufeln Sie sie dann mit etwas nativem Bio-Oliven\u00f6l extra.<\/p>\n Servieren Sie sie warm zur Linsen-Gr\u00fcnkohl-Minestrone und bestreuen Sie die Schale mit frisch geschnittenem Schnittlauch.<\/p>\n Das knusprige Brot passt wunderbar zu den Linsen und dem Gem\u00fcse, ohne dem Rezept etwas zu nehmen. Tunken Sie es in die Br\u00fche, solange es noch warm ist, mit dem Oliven\u00f6l und dem frischen Schnittlauch: Einfachheit in ihrer k\u00f6stlichsten Form.<\/p>\n Diese Kombination ergibt sich ganz nat\u00fcrlich aus den Aromen, die schon im Glas stecken.<\/p>\n Geben Sie etwas warmen Basmatireis in eine tiefe Schale, f\u00fcgen Sie die Linsen-Gr\u00fcnkohl-Minestrone hinzu und vollenden Sie das Ganze mit frischem Koriander und einem Limettenschnitz.<\/p>\n Der Reis nimmt ein wenig von der Kokosbr\u00fche und dem Kurkuma auf, w\u00e4hrend die Limette einen hellen, frischen Abschluss bringt.<\/p>\n Ein gro\u00dfz\u00fcgiges, duftendes Abendessen, in wenigen Minuten fertig.<\/p>\n Butternut-K\u00fcrbis, S\u00fc\u00dfkartoffel oder Karotten: Nehmen Sie einfach, was Sie gerade zur Hand haben.<\/p>\n Schneiden Sie das Gem\u00fcse in mundgerechte St\u00fccke, mischen Sie es mit etwas Oliven\u00f6l und r\u00f6sten Sie es bei 220 \u00b0C (Umluft 200 \u00b0C) etwa 20 bis 25 Minuten, bis es weich und an den R\u00e4ndern goldgelb ist.<\/p>\n Geben Sie kurz vor dem Servieren ein paar St\u00fccke in die Schale.<\/p>\n Ihre nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe harmoniert wunderbar mit den Pastinaken und der cremigen Kokosmilch, w\u00e4hrend Gr\u00fcnkohl und gr\u00fcne Linsen ihren Charakter behalten.<\/p>\n Schneiden Sie den Tofu in W\u00fcrfel und braten Sie ihn in der Pfanne an, bis er an den R\u00e4ndern knusprig und goldbraun ist.<\/p>\n Geben Sie ein paar St\u00fccke in die warme Schale und vollenden Sie sie mit fein geschnittenen Fr\u00fchlingszwiebeln und ger\u00f6stetem Sesam.<\/p>\n Der goldbraune Tofu passt ganz nat\u00fcrlich zur Kokosmilch und zum Kurkuma, w\u00e4hrend Fr\u00fchlingszwiebeln und Sesam Frische und Biss bringen.<\/p>\n Eine Schale mit noch mehr Kontrast und Textur.<\/p>\n Setzen Sie ein weich gekochtes Ei in die Mitte der Schale und geben Sie ein paar frische Korianderbl\u00e4tter und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.<\/p>\n Brechen Sie es erst kurz vor dem Essen auf. Das warme Eigelb flie\u00dft in die Linsen, den Gr\u00fcnkohl und die Br\u00fche und macht jeden L\u00f6ffel noch vollmundiger.<\/p>\n Nur ein paar Minuten mehr f\u00fcr eine besonders genussvolle Art, sie zu servieren.<\/p>\n Am Ende des Sommers, wenn wir aus dem Urlaub zur\u00fcckkamen, freute sich unsere ganze Familie in der Provence auf eine gro\u00dfe Schale Soupe au Pistou: Gem\u00fcse in gro\u00dfz\u00fcgigen St\u00fccken, wei\u00dfe Bohnen und eine Suppe, gehaltvoll genug, um eine Mahlzeit f\u00fcr sich zu sein.<\/p>\n Die Jahre vergingen, und unsere Familie wuchs (f\u00fcnf Kinder, dann sechs, dann sieben), doch diese Schale blieb eines unserer Rituale am Tisch. Einer jener einfachen Momente, die unseren Kindern auch die Freude vermittelt haben, gut zu essen und gemeinsam eine Mahlzeit zu teilen.<\/p>\n Diese Erinnerung wurde zur Inspiration f\u00fcr unsere Pistou-Suppe.<\/p>\n Dann haben wir das, was wir an dieser Schale so sehr liebten (Gem\u00fcse, das man sieht und schmeckt, mit einer H\u00fclsenfrucht im Herzen des Rezepts), in andere kulinarische Welten getragen: rote Kidneybohnen f\u00fcr unsere S\u00fc\u00dfkartoffel-Minestrone, Kichererbsen f\u00fcr unsere Kichererbsen-Gem\u00fcse-Suppe und gr\u00fcne Linsen f\u00fcr die Linsen-Gr\u00fcnkohl-Minestrone<\/a>, hier kombiniert mit Gr\u00fcnkohl, Kokosmilch, Koriander und Kurkuma.<\/p>\n Vier H\u00fclsenfr\u00fcchte. Vier Rezepte. Eine Idee: eine gro\u00dfz\u00fcgige Schale, in der das Gem\u00fcse im Mittelpunkt steht, gemacht, um am Tisch die Hauptrolle zu spielen.<\/p>\n1. Ger\u00f6stetes Sauerteigbrot, Oliven\u00f6l und frischer Schnittlauch<\/h2>\n
2. Basmatireis, Koriander und Limette<\/h2>\n
3. Ofengem\u00fcse<\/h2>\n
4. Knuspriger Tofu, Fr\u00fchlingszwiebeln und Sesam<\/h2>\n
5. Weich gekochtes Ei, Koriander und schwarzer Pfeffer<\/h2>\n
Alles begann in der Provence<\/h2>\n