Vor jedem Rezept steht ein ganz einfaches Bild.<\/p>\n
Die Erde gibt. Eine Karotte, eine Linse, ein Korn, ein Kraut, ein Gew\u00fcrz. Weiter hinten, in der Vorstellung, vielleicht ein Wald, Wurzeln, Pilze, ein paar unterwegs gepfl\u00fcckte Bl\u00e4tter, klares Wasser, ein Feuer, das entfacht wird, eine Br\u00fche, die zu k\u00f6cheln beginnt.<\/p>\n
Vielleicht kommt daher unsere Idee von La Cuisine Nature.<\/p>\n
Wir h\u00e4tten sie fast Wilde K\u00fcche nennen k\u00f6nnen. Ein Kochen nah an der Erde, an den Jahreszeiten, an uralten Handgriffen. Ein Kochen, das sammelt, was die Natur anbietet, und es dann mit Geduld zubereitet.<\/p>\n
Bei Karine & Jeff begleitet uns dieses Bild seit jeher.<\/p>\n
Wir w\u00e4hlen Zutaten f\u00fcr das, was sie schon in sich tragen: eine Farbe, eine Textur, eine Jahreszeit, eine Tiefe. Unsere Arbeit besteht darin, sie miteinander ins Gespr\u00e4ch zu bringen.<\/p>\n
Eine Karotte kann ihre S\u00fc\u00dfe mitbringen.
Eine Linse ihre Rundheit.
Ein Korn seine Substanz.
Ein Gew\u00fcrz eine Richtung.<\/p>\n
Geschmack entsteht aus dem Kochen, aus der Zeit, aus der Reihenfolge der Zutaten, aus dem Gleichgewicht von Gem\u00fcse, Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen. Ein Kochen, das einfach aussieht und doch zutiefst komponiert ist.<\/p>\n
Dann kommt der Moment der Mahlzeit.<\/p>\n
Ein Glas wird im Rhythmus eines Tages ge\u00f6ffnet. Ein eiliges Mittagessen. Ein m\u00fcder Abend. Eine Sehnsucht nach W\u00e4rme, nach Farbe, nach Sanftheit oder nach einem anderen Ort. Man kann es einfach so erw\u00e4rmen. Es kann auch der Anfang einer pers\u00f6nlicheren Mahlzeit werden: ein Schuss Oliven\u00f6l, ein paar frische Kr\u00e4uter, etwas Reis, ein Salat, ein Ei, ein St\u00fcck Brot, etwas K\u00e4se, ein paar Samen.<\/p>\n
Jeder f\u00fchrt das Kochen dann auf seine Weise weiter.<\/p>\n
Seit mehr als f\u00fcnfundzwanzig Jahren gehen wir mit dieser einfachen Idee voran: Ein gutes Gericht entsteht aus ausgew\u00e4hlten Zutaten, genau der richtigen Garung, ein wenig Zeit und aufrichtiger Aufmerksamkeit.<\/p>\n
Dieses Kochen teilen wir gern.<\/p>\n
Dieses Kochen nennen wir La Cuisine Nature<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Erde gibt. Eine Karotte, eine Linse, ein Korn, ein Kraut, ein Gew\u00fcrz. Vielleicht kommt daher unsere Idee von La Cuisine Nature: ein Kochen nah an der Erde, an den Jahreszeiten und an geduldigen Handgriffen.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":589,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[96],"class_list":["post-588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unsere-kueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=588"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":624,"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/588\/revisions\/624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}